Origine

Origine de la culture du froment

Le froment est originaire du Moyen-Orient, de la région située entre le Tigre et l’Euphrate. Sa culture remonte à 10 ou 12 millénaires avant JC. D’abord consommés crus, les grains de froment furent ensuite grillés ou moulus en poudre, ce qui les rendit plus digeste. Cette poudre (farine) était allongée d’eau et travaillée en pâte, en galettes rondes et plates ou en pains.

Le froment se conserve longtemps ce qui permettait à la population de faire des provisions pour les mois d’hiver et de se fixer dans un endroit au lieu de voyager par monts et par vaux.

Le blé: une céréale universelle

Actuellement, le froment sert d’ingrédient de base pour la production de nombreux produits finis dans le monde entier tels que pains, biscottes, pâtisseries, gâteaux, biscuits, céréales pour petit déjeuner etc. Le froment est l’aliment le plus répandu au monde, avec une production annuelle de 590 milliards de kg, soit 110 kg de froment par habitant.