Origine

Du blé aux pâtes

Le concept de ‘pâtes’ est rattaché à l’Italie. Cependant, les pâtes sont originaires de l’ancienne Mésopotamie, un territoire situé au Moyen-Orient, entre le Tigre et l’Euphrate. Les premières transformations de blé en pâtes datent des alentours de l’an 1000 avant J.C. C’est de là qu’au 12ème siècle, les pâtes prirent vraisemblablement le chemin de l’Italie, en passant par la colonie arabe de Sicile.

Premières machines

Jusqu’au 18ème siècle, les pâtes étaient fabriquées à la main. Par la suite, l’homme mit au point les premières machines élémentaires avant de les développer en machines à pétrir et presses mécaniques de plus en plus automatisées. Cette première vague d’automatisation permit de sècher les pâtes et de les conserver. L’automatisation permet également de produire des pâtes à très bas prix, accroissant considérablement leur popularité en Italie.

Utilisation répandue

Jusqu’au 17ème siècle, l’Italie était pratiquement le seul pays européen à connaître les pâtes telles que les macaroni et les vermicelli. Leur utilisation se répandit progressivement pour atteindre la France, la Belgique et le reste de l’Europe. Au 20ème siècle, l’ampleur de la consommation de pâtes incita un nombre croissant de sociétés non-italiennes à en produire.

Depuis, les pâtes ont gagné en popularité, en Belgique comme dans les autres pays du monde. La richesse de leur gamme, leur qualité permanente, leur coût réduit et leur facilité d’utilisation sont autant d’éléments convaincants. Il y en a pour tous les goûts et elles constituent une alimentation saine et savoureuse.