Vaak gestelde vragen

Hier vind je een antwoord op vaak gestelde vragen rond voeding en gezondheid.

Heb je nog een andere vraag, dan kan je ze hier stellen.

Kan ik verdikken door teveel deegwaren te eten?

Deegwaren zijn een rijke bron aan koolhydraten. Velen denken dat alle koolhydraten doen verdikken, maar niets is minder waar. Het zijn slechts de enkelvoudige koolhydraten die in snoep, koekjes, softdrinks, … zitten die gevaarlijk zijn voor het verdikken. Wanneer enkelvoudige koolhydraten niet verwerkt worden door fysische inspanningen worden ze onherroepelijk gestockeerd als lichaamsvet.

Deegwaren bevatten praktisch uitsluitend gezonde, meervoudige koolhydraten en vormen dan ook geen gevaar voor verdikken. Bovendien zijn deegwaren vetarm (1,5g per 100g).

Wil je niet verdikken, dan moet je wel letten op de saus. Bepaalde ‘zware’ sausen zoals kaassaus of roomsaus hebben wel een hoog vetgehalte.

Waarom worden vaak deegwaren gegeten tijdens het diëten?

Deegwaren zijn vetarm en rijk aan vezels (vooral volkoren deegwaren). Voedingsvezels zorgen ervoor dat het voedsel langzamer verteerd wordt en het hongergevoel langer wordt uitgesteld. Daarom is pasta en vooral volkoren pasta zeer geschikt bij het 'lijnen'. Volkoren pasta bevat 6,8g vezels en slechts 0,1g verzadigde vetten per 100g.

Waarom zijn volkoren deegwaren gezonder dan 'gewone' deegwaren?

Bij volkoren pasta worden de zemelen van de tarwekorrels niet weggezeefd. Deze zemelen zijn een goede bron van voedingsvezel. Vezels hebben een gunstige uitwerking op het spijsverteringsstelsel en werken preventief tegen zogenaamde welvaartsziekten als hart- en vaatziekten, constipatie, overgewicht en bepaalde types kanker.

Volkoren en zesgranen deegwaren zijn ook gezonder, omdat ze meer vitaminen en mineralen bevatten dan gewone deegwaren.

Waarom eten sportlui vaak pasta voor een wedstrijd?

Bij een grote en langdurige fysieke inspanning heeft het lichaam veel energie nodig. Deze wordt geleverd door koolhydraten in het voedsel. Deegwaren zijn rijk aan meervoudige koolhydraten (in vergelijking met andere voedingswaren).

Meervoudige koolhydraten worden traag opgenomen door het lichaam, maar geven een langdurige energiereserve.

Met andere woorden, pasta wordt gegeten voor de wedstrijd omdat ze een grote en langdurige energievoorraad aanleggen, zonder veel vetten te bevatten.

Kan ik allergisch zijn voor pasta?

Er bestaan verschillende vormen van voedselallergieën. De meest voorkomende is de allergie aan melkproducten (lactose).

Een minder frequent voorkomende allergie is glutenallergie.

Gluten zijn eiwitten die zich o.a. in deegwaren bevinden. Deze kunnen een allergische reactie teweegbrengen in de darmen met diarree en braakneigingen als gevolg. Slechts een klein percentage van de bevolking lijdt aan glutenallergie en mag geen pasta op basis van tarwe eten.