Pas besoin d'être un grand chef pour cuire soi-même son propre pain spekkel. Avec une machine à pain et les bonnes quantités d'ingrédients, la cuisson du pain est simple comme bonjour.
De quoi avez-vous besoin?
| Pour un pain de: | 500g | 750g | 1000g |
| Farine | 330g | 500g | 670g |
| Eau | 200ml | 300ml | 400ml |
| Beurre ou margarine | 15g | 22g | 30g |
| Sel | 3,6g | 5,4g | 7,2g |
| Levure sèche / fraîche | 3g / 6g | 4,5g / 9g | 6g / 12g |
| Sucre (facultatif) | 2g | 3g | 4g |
Comment procéder?
Versez l'eau dans le moule de la machine à pain. Ajoutez le beurre et la farine. Faites un trou au milieu de la farine et placez-y la levure. Versez le sel (et le sucre, si vous le souhaitez) contre le bord du moule. Veillez à ce que le sel n'entre pas en contact avec la levure. Activez le programme souhaité. Et la machine fait le reste.
Mode de préparation manuel?
Vous pouvez également préparer votre pain sans machine à pain. Voici alors comment procéder:
Versez la farine sur le plan de travail ou dans un plat. Diluez la levure dans une tasse d'eau tiède et mélangez petit à petit à la farine et au reste de l'eau. Ajoutez le sel, le beurre ou la margarine et le sucre, si vous le souhaitez, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique (5 à 10 min, ou 4 à 5 min en cas de pétrissage automatique). Saupoudrez de temps à autre de farine afin d'éviter que la pâte ne colle. Recouvrez la pâte d'un essuie et laissez-la lever environ 30 min à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la masse ait doublé de volume. Aplatissez deux fois la pâte, pliez-la, donnez-lui la bonne forme et placez-la sur une plaque graissée ou dans un moule. Recouvrez-la à nouveau pour la laisser lever 40 à 50 min à température ambiante. Badigeonnez la pâte levée d'eau et faites-la cuire durant 35 à 40 min dans un four préchauffé à 230°C. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.