Farine d’épautre

La farine d’épeautre est entièrement fabriquée à partir de grains d’épeautre. Elle convient aux mêmes préparations que la farine de blé. L’épeautre est pauvre en gluten mais plus riche en minéraux et en acides aminés que les autres céréales. La farine d’épeautre convient à la fabrication de préparations salées, épicées et sucrées. Du pain, des biscuits, des pâtisseries, des crêpes, des gaufres, des pâtes … Et la liste continue !

Valeur nutritionnelle moyenne par 100g farine
Valeur énergétique1460 kJ / 342 kcal
Graisses1,3 g - (waarvan verzadigd: 0,2 g)
Glucides68,9 g - (waarvan suikers: 0,8 g)
Fibres alimentaires3,7 g
Protéines12,4 g
Sel0,003 g

Allergènes

Gluten

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