Chinese eiermie met Oosterse groenten, kip en koriander

Chinese eiermie met Oosterse groenten, kip en koriander

Chinese eiermie

10 minuten

2PcVCTroI78

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 250 g Soubry Chinese eiermie
  • 50 g gember
  • 100 g babymaïs
  • 100 g peultjes
  • 100 g sojascheuten
  • 2 kipfilets
  • 1 koffielepel sesamolie
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 2 eetlepels arachideolie
  • enkele takjes koriander
  • peper en zout

Bereiding

  1. Rooster de sesamzaadjes goudgeel in een droge pan.
  2. Snij de gember in kleine blokjes.
  3. Snij de groenten in gelijke stukjes.
  4. Snij de kipfilets in fijne reepjes en bak ze in de pan. Kruid met peper en zout.
  5. Bak de gember met de kip en voeg er de groenten aan toe: eerst de harde, later de zachtere.
  6. Kook de eiermie beetgaar in voldoende water, giet af en laat uitlekken.
  7. Voeg de eiermie bij de gare groenten.
  8. Breng op smaak met de versnipperde koriander, de sesamzaadjes en de sesamolie.

Wellicht is dit ook iets voor jou