Bouillon de légumes
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25 minutes
Ingrédients
pour 4 personnes
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100 g
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1
oignon (haché)
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1
poireau
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1
céleri blanc
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2
carottes
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100 g
haricots verts
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50 g
petites pois
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1
tomate
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2 l
d’eau
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4
cubes de bouillon de poule
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beurre
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sel et poivre
Anco Professional Standard Vermicelli
Anco Professional Résistant à la cuisson Vermicelli
Ces bâtonnets traditionnels d’Anco Professional Résistant à la cuisson apportent un délicieux petit plus à toutes vos soupes. Cuisez les pâtes directement dans la soupe et savourez le goût exquis et consistant que celle-ci acquiert. Les pâtes résistantes à la cuisson sont enrichies au blanc d'oeuf qui les rendent très résistantes à la cuisson et permettent une bonne texture en bouche. Ceci est valable lorsque vous laissez la casserole un peu trop longtemps sur le feu, ou lorsque vous rechauffez les pâtes à nouveau (cuisson discontinue), ou lorsque vous mélangez les pâtes à une sauce et que vous placez le tout dans un buffet. Les pâtes résistantes à la cuisson d'Anco Professional ont une belle couleur jaune ambrée et ne collent pas.
Préparation
- Découpez le poireau en fines demi-lunes, le céleri et les carottes en dés et les haricots verts en morceaux de 1/2 cm.
- Émondez et épépinez la tomate, découpez sa chair en petits cubes.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites suer l'oignon, le poireau, le céleri et les carottes.
- Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon de poule, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les haricots et les petits pois au bouillon et laissez cuire 8 minutes à couvert.
- Ajoutez les pâtes et les cubes de tomate et laissez encore cuire 4 minutes.
