Notre savoir-faire
L'histoire de Soubry commence sur le terrain
où l'on vérifie la qualité, la plénitude de la forme et la couleur ambrée naturelle du blé. Notre équipe d'acheteurs recherche dans le monde entier des blés de la plus haute qualité. Le blé doit passer divers tests et répondre à des spécifications élevées avant d'être acheté. Pour nos pâtes, nous choisissons toujours du blé dur dont la teneur en protéines est élevée et qualitative, supérieure à la moyenne des autres pâtes sur le marché.
Des spécifications élevées sans compromis
Après la récolte, lorsque le blé arrive par péniche dans le canal, les impuretés telles que le sable et les pierres sont soigneusement éliminées. Des cylindres ouvrent les grains de blé et le blé est criblé. Seule l'amande du grain de blé est conservée. En répétant le processus de mouture, nous affinons le blé pour obtenir l'épaisseur de grain souhaitée. C'est ainsi que l'on obtient la semoule. Tout se passe dans nos propres moulins belges, à Roulers.
Les pâtes al dente, un processus méticuleux
Pour faire des pâtes, la semoule est mélangée à de l'eau et soigneusement pétrie. Cette pâte est pressée à travers un moule sous haute pression. De cette manière, nous obtenons la forme souhaitée. Ensuite, les pâtes passent par plusieurs séchoirs. Le taux d'humidité, le flux d'air et la température sont tous différents et strictement contrôlés. Environ 100.000 tonnes de pâtes sont produites par an, soit 1,2 milliard de portions. Soubry est le seul fabricant de pâtes alimentaires en Belgique.
Passion et savoir-faire
Soubry ne serait pas là où elle est aujourd'hui sans la passion de ses employés. La fierté de leur travail est le meilleur facteur de motivation. Nos collègues ont chacun pu vivre une partie de cette histoire, certains plus longtemps que d'autres. Ils font la différence dans la qualité que le consommateur reçoit dans son assiette et dans l'expérience d'un délicieux repas entre amis ou en famille. Soubry, c'est le goût de se retrouver !