Capellini alla puttanesca
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20 minutes
Ingrédients
pour 4 personnes
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500 g
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400 g
tomates concassées en boîte
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100 g
olives noires dénoyautées
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100 ml
vin rouge
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80 g
pecorino râpé
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1
boîte d'anchois à l'huile d'olive
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2 c.à.s.
de câpres
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2
gousses d'ail
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3
brins de persil
Capellini intégral
Idéal pour sauces tomates ou poisson. Il s’agit de la variante au blé intégral des pâtes longues traditionnelles de Soubry. Capellini intégral, sources de fibres alimentaires, excellents pour la digestion et bons pour la santé. Essayez de combiner ces pâtes à des rouleaux de sole, des scampis ou simplement à une sauce tomate. Délicieux !
Préparation
- Presser l'ail.
- Placer les anchois avec leur huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail.
- Faire revenir quelques minutes et déglacer avec le vin rouge.
- Ajouter ensuite les tomates en boîte, les olives, les câpres et le persil haché.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire les capellini et réserver une tasse d’eau de cuisson.
- Mélanger les pâtes et l’eau de cuisson à la sauce.
- Servir avec le pecorino râpé.
