Penne au curry de coco
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25 minutes
Ingrédients
pour 4 personnes
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500 g
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20
scampis
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4 dl
de lait de coco
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4
gousses d’ail râpées
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2
carottes coupées en julienne
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2
échalotes finement émincées
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2
c. à soupe de gingembre râpé
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1
courgette coupée en petits dés
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1
oignon jeune finement émincé
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1
citron vert, le jus
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1
c. à soupe de curry en poudre
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Coriandre fraîche
![5410028170664_Penne_375g[1]](https://www.soubry.be/storage/files/0c9f6ac5-7742-4d58-8e91-62c7aec7da5e/product_card_5410028170664-penne-375g1.webp)
Penne rigate
La texture striée et creuse des penne Soubry convient parfaitement aux sauces. Elle est légèrement plus grande que son prédécesseure, ce qui la rend encore plus utile dans tous les plats. Dégustez un plat de penne à la sauce tomate aux dés de bacon ou des penne carbonara. Excellent!
Préparation
- Cuisez les Penne comme indiqué sur l’emballage
- Faites revenir les échalotes et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les carottes et la courgette et faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajoutez le gingembre et le curry en poudre, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites dorer les scampis dans une autre poêle avec de l’huile d’olive.
- Déglacez la sauce avec le jus de citron vert et ajoutez les scampis. Assaisonnez éventuellement avec du poivre et du sel.
- Répartissez les scampis sur les assiettes et terminez avec la coriandre et l’oignon jeune.
