Farine épeautre
La farine d’épeautre est entièrement fabriquée à partir de grains d’épeautre. Elle convient aux mêmes préparations que la farine de blé. L’épeautre est pauvre en gluten mais plus riche en minéraux et en acides aminés que les autres céréales. La farine d’épeautre convient à la fabrication de préparations salées, épicées et sucrées. Du pain, des biscuits, des pâtisseries, des crêpes, des gaufres, des pâtes … Et la liste continue !
Valeurs nutritionnelles moyennes par 100 g produit non cuit
Énergie | 1460 kJ / 342 kcal |
Matières grasses | 1,3 g |
Dont acides gras saturés | 0,2 g |
Glucides | 68,9 g |
Dont sucres | 0,8 g |
Fibres alimentaires | 3,7 g |
Protéines | 12,4 g |
Sel | 0,003 g |