pain de son d'avoine en pain précuit

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Ingrédients

Pour 1 pain(s)

  • 350 g

  • 210 g

    d’eau

  • 20 g

    de levure fraîche

  • 10 g

    de saindoux ou de beurre non salé à température ambiante

  • 9 g

    de sel

  • une poignée de son d'avoine

Haverzemelenbrood 2kg

Mix pour pain au son d’avoine

Soubry mix pour pain au son d’avoine légèrement brun est une source de fibres alimentaires, idéal pour commencer une journée pleine d’énergie. A également, ce délicieux pain a une propriété qui aide à réduire le toux de cholestérol *.

Les variétés de farine pour pain de Soubry ont été spécialement développées pour obtenir un résultat parfait dans le processus de cuisson du pain, même dans les machines à pain qui exigent une très grande qualité de farine. La farine pour pain Soubry contient de nombreuses protéines de grande qualité. Celles-ci sont une garantie pour obtenir du pain avec une structure de mie parfaite et une croûte dorée.

Préparation

  1. Versez la farine dans un saladier avec la levure et l’eau. Mélangez bien, ajoutez le sel et commencez le pétrissage. Lorsque la pâte est formée, pétrissez en incorporant le beurre ou le saindoux. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte souple.
  2. Aplatissez la pâte et roulez-la en une boule robuste. Laissez-la à présent lever 30 minutes, recouverte d'un essuie de cuisine.
  3. Aplatissez la boule de pâte. Repliez les côtés vers l'intérieur et roulez en boule. Donnez à présent à la pâte une forme oblongue. Humidifiez la pâte et pressez-la dans le son d'avoine. Disposez sur une plaque de cuisson et laissez lever 30 minutes sous un essuie de cuisine.
  4. Préchauffez le four à 190°C. Incisez le haut de la pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Cela permettra au pain de bien s'ouvrir pendant la cuisson. Glissez la plaque dans le four et laissez cuire pendant 30 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement sur une grille.Vous pouvez à présent emballer le pain sous film fraîcheur et le mettre au congélateur.Fin de cuisson : Laissez décongeler une petite heure dans le film. Préchauffez le four à 220°C et laissez encore le pain finir de cuire pendant 15 minutes. Pour cuire directement votre pain jusqu'au bout, préchauffez le four à 230°C et faites cuire pendant 40 minutes.

Astuce

Vous pouvez utiliser cette technique pour tous les pains. Cuisez une première fois 10 minutes de moins que le temps indiqué à une température inférieure de 40°C à celle indiquée. Nous cuisons le pain une première fois de manière incomplète. Vous pourrez ensuite finir la cuisson après congélation et décongélation. Vous obtenez ainsi rapidement un pain frais.

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