Groentebouillon soep

Name: Groentebouillon soep
Cook time: 25 minuten
Ingredients: 100g Vermicelli; 1 ui (versnipperd); 1 preistaaf; 1 witte selder; 2 wortelen; 100g boontjes; 50g erwten; 1 tomaat; 2l water; 4 blokjes kippenbouillon; boter; peper en zout

25 minuten

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

100 g

Vermicelli
1

ui (versnipperd)
1

preistaaf
1

witte selder
2

wortelen
100 g

boontjes
50 g

erwten
1

tomaat
2 l

water
4

blokjes kippenbouillon
boter
peper en zout

Vermicelli

Deze traditionele pasta stokjes bieden een heerlijke meerwaarde aan om het even welke soep. Kook deze pasta mee in de soep en geniet van de heerlijke volle smaak die de soep hierdoor krijgt aangemeten.

Meer informatie

Bereiding

Snij de preistaaf in smalle halve ringen, de selder en wortelen in kleine blokjes en de boontjes in stukjes van 1/2 cm.
Emondeer (ontvel) de tomaat, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
Verhit in een kookpot de boter en stoof de ui, prei, selder en wortelen glazig.
Voeg het water en de blokjes kippenbouillon toe en breng aan de kook.
Doe de boontjes en erwten in de bouillon en laat 8 minuten koken onder deksel.
Voeg de pasta en tomatenblokjes toe en laat nog 4 minuten doorkoken.