Geroosterde tomatensoep

Name: Geroosterde tomatensoep
Cook time: 1 uur 20 minuten
Ingredients: 2tbsp Alfabet; 3 uien; 2 stengels selder; 5 grote tomaten; 2 wortelen; 2 teentjes look (gepeld, ongesneden); 1tbsp tomatenconcentraat; 3 laurierblaadjes; 4 takjes tijm; 2 takjes rozemarijn; 1pinch suiker; 4tbsp olijfolie; 1l groentebouillon

1 uur 20 minuten

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

2 e.l.

Alfabet
3

uien
2

stengels selder
5

grote tomaten
2

wortelen
2

teentjes look (gepeld, ongesneden)
1 e.l.

tomatenconcentraat
3

laurierblaadjes
4

takjes tijm
2

takjes rozemarijn
1 snuifje

suiker
4 e.l.

olijfolie
1 l

groentebouillon

Alfabet

Soubry alfabet zijn soeplettertjes die kunnen meekoken in de soep. Allerhande lettertjes die heerlijk combineren met verschillende soorten soepen. Probeer eens het Soubry alfabet bij een julienne soepje, een heerlijke toevoeging aan een traditioneel soep receptje.

Meer informatie

Bereiding

Snij de uien, selder en wortelen in grove stukken, doe deze in een platte brede ovenschaal.
Halveer de tomaten en doe deze bij de andere groenten. Besprenkel het geheel met olijfolie en leg de rozemarijn, tijm, teentjes knoflook en laurier in zijn geheel tussen de groenten.
Zet de ovenschaal 45minuten in een voorverwarmde oven van 160°C. Meng elk kwartier alles goed om.
Verwijder de laurier, takjes tijm en rozemarijn en doe de groenten in een kookpot met de groentebouillon.
Laat het geheel 20 minuten koken en voeg het tomatenconcentraat toe alvorens te mixen.
Zeef de soep en kruid af met peper, zout en eventueel een snuifje suiker.
Voeg de pasta toe en laat nog even mee koken.