Zoete aardappel met paprikasoep

Name: Zoete aardappel met paprikasoep
Cook time: 20 minuten
Ingredients: 100g Alfabet; 1 ui (versnipperd); 2 teentjes knoflook (versnipperd); 2 zoete aardappelen; 2 rode paprika’s; 2 cm gember; 1l water; 2 blokjes kippenbouillon; 200ml kokosmelk; 1tbsp paprikapoeder; Cayennepeper (poeder); Boter; Peper en zout

20 minuten

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

100 g

Alfabet
1

ui (versnipperd)
2

teentjes knoflook (versnipperd)
2

zoete aardappelen
2

rode paprika’s
2

cm gember
1 l

water
2

blokjes kippenbouillon
200 ml

kokosmelk
1 e.l.

paprikapoeder
Cayennepeper (poeder)
Boter
Peper en zout

Alfabet

Soubry alfabet zijn soeplettertjes die kunnen meekoken in de soep. Allerhande lettertjes die heerlijk combineren met verschillende soorten soepen. Probeer eens het Soubry alfabet bij een julienne soepje, een heerlijke toevoeging aan een traditioneel soep receptje.

Meer informatie

Bereiding

Schil de zoete aardappel en snij in blokjes van 1 cm. Snij de paprika in blokjes. Schil de gember en snij zeer fijn.
Verhit de boter in een kookpot en stoof de ui glazig. Voeg de zoete aardappel, de paprika en de gember toe en stoof kort mee aan.
Voeg het water en de blokjes kippenbouillon toe en laat koken tot de zoete aardappel goed gaar is.
Verlaag het vuur, voeg de kokosmelk en paprikapoeder toe en mix de soep heel fijn.
Kruid bij met peper, zout en cayennepeper naar smaak.
Doe de alfabet in de kom en laat even mee koken.