Zaden en pittenbrood

Name: Zaden en pittenbrood
Cook time: 45 minuten
Ingredients: 500g Mix voor Zaden en pittenbrood; 10g zout; 300g water; 10g ongezouten boter op kamertemperatuur; 10g verse gist; 10g maanzaad; 15g zonnebloempitten; 15g pompoenpitten

25 minuten
45 minuten
60 minuten

Ingrediënten

Voor 1 brood(jes)

500 g

Mix voor Zaden en pittenbrood
10 g

zout
300 g

water
10 g

ongezouten boter op kamertemperatuur
10 g

verse gist
10 g

maanzaad
15 g

zonnebloempitten
15 g

pompoenpitten

Mix voor Zaden en pittenbrood

De variëteiten bloem voor brood van Soubry zijn speciaal ontwikkeld om een perfect resultaat te bekomen bij het broodbakproces, ook bij broodmachines die een zeer sterke bloemkwaliteit eisen. Soubry bloem voor brood bevat veel eiwitten van hoogwaardige kwaliteit. Deze vormen een garantie voor brood met een perfecte kruimstructuur en een goudbruine korst. Deze bloemsoorten vormen de basis waar je zelf nog water, gist, zout en in functie van het recept andere ingrediënten dient aan toe te voegen. Soubry mix voor lichtbruin Zaden en Pitten brood bevat een gevarieerde mix van o.a. zonnebloempitten, geel en bruin lijnzaad, sesamzaad en maanzaad. De zaden en pitten zijn gekend voor hun vele positieve eigenschappen en geven jouw brood bovendien een heerlijke unieke smaak!

Meer informatie

Bereiding

Doe de bloem in een mengkom. Breek de gist en strooi hem over de bloem. Giet nu het water bij het bloemmengsel en meng goed. Voeg het zout toe. Kneed het verder tot een soepel deeg. Eenmaal het deeg is gevormd kan je de boter toevoegen. Kneed verder tot een soepel deeg.
Bol het deeg op en laat 30 minuten afgedekt rijzen onder een keukenhanddoek.
Duw de deegbol plat met je vlakke hand. Duw het deeg tot een vierkant en plooi de hoeken om naar het midden van het deeg. Draai het nu om zodat de naad onderaan komt te liggen. Leg je handen rond de bol deeg en duw terwijl je je hand ronddraait de zijkanten naar onderen toe. Hef je handen niet op, het deeg moet steeds contact houden met het werkblad. Maak de bol nu langwerpig.
Bevochtig de bovenkant van de deegbol goed met water. Duw de natte zijde in het mengsel van maanzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten.Vet de broodvorm in met wat boter. Leg het deeg er in, dek af met een keukenhanddoek en laat 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak het brood af gedurende 40 tot 45 minuten. Haal het uit de oven, ontvorm en laat verder uitdampen op een rooster.

Tip!

Voor een goed krokante korst kan je wat stoom toevoegen. Zet hiervoor een kommetje met keitjes in de oven. Laat dit mee opwarmen. Net na het inovenen giet je dan een halve koffietas water op de steentjes. Let op dat je je niet gaat verbranden aan de stoom.