Extra fijne capellini met pesto

Name: Extra fijne capellini met pesto
Cook time: 15 minuten
Ingredients: 375g Capellini extra fijn; 60g geraspte Parmezaanse kaas; 4tbsp pijnboompitten voor de pesto; 1 bussel basilicum; enkele blaadjes rucola; 75ml olijfolie; 3 tenen knoflook; peper en zout

15 minuten

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

375 g

Capellini extra fijn
60 g

geraspte Parmezaanse kaas
4 e.l.

pijnboompitten voor de pesto
1

bussel basilicum
enkele blaadjes rucola
75 ml

olijfolie
3

tenen knoflook
peper en zout

Capellini extra fijn

Soubry capellini extra fijn is een evolutie op de gewone Soubry capellini. Soubry capellini extra fijn is nog fijner en combineert heerlijk met bolognese saus en/ of enkele stukjes vis (zoals anjovis filets).

Meer informatie

Bereiding

Pel de tenen knoflook. Hou een paar blaadjes basilicum en een eetlepel pijnboompitten voor de versiering.
Mix knoflook en de overige basilicum en pijnboompitten. Voeg langzaam de olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
Kook de pasta beetgaar in voldoende water, giet af en laat uitlekken.
Doe de pasta in een kom en giet er de verse pesto over. Meng goed.
Schep de pasta in borden. Strooi er pijnboompitten en Parmezaanse kaas over. Werk af met enkele blaadjes rucola en basilicum.