Arbres de Noël

Name: Arbres de Noël
Cook time: 10 minutes
Ingredients: 500g Farine pour pain blanc; 10g de sel; 2 jaunes d’œufs; 225g de lait entier; 50g de sucre cristallisé fin; 60g de beurre non salé à température ambiante; 35g de levure fraîche; 1 œuf battu avec une c.à.s. d’eau (dorure)

30 minutes
10 minutes
1 h 30 minutes

Ingrédients

Pour 10 pain(s)

500 g

Farine pour pain blanc
10 g

de sel
2

jaunes d’œufs
225 g

de lait entier
50 g

de sucre cristallisé fin
60 g

de beurre non salé à température ambiante
35 g

de levure fraîche
1

œuf battu avec une c.à.s. d’eau (dorure)

Farine pour pain blanc

Les variétés de farines pour pain Soubry ont été spécialement conçues pour permettre une panification parfaite et conviennent également pour les machines à pain qui exigent une qualité supérieure. Les farines pour pain Soubry contiennent davantage de protéines de qualité supérieure. Celles-ci garantissent une parfaite structure de mie ainsi que la formation d’une croûte dorée. Un mélange soigné de froment fin, pour une mie blanche et uniforme. Léger et savoureux.

Plus d'information

Préparation

Émiettez la levure dans le lait et incorporez les jaunes d’œufs. Ajoutez la farine et le sucre et mélangez bien. Ajoutez le sel. Ajoutez le beurre seulement au moment où la pâte est formée. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte souple. Le test de la fibre vous permettra de contrôler la cuisson de la pâte.
Roulez la pâte en forme allongée sur une feuille de papier cuisson pour une épaisseur d'un centimètre et demi. Laissez-la reposer pendant 30 minutes au frigo, recouverte d'un essuie de cuisine ou de film plastique.
Étirez encore la pâte pour obtenir une forme rectangulaire de 12 à 15 cm de large et 1 cm d'épaisseur. Détaillez en triangles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque et répartissez les triangles. Ne les placez pas trop près les uns des autres car ils vont encore lever. Laissez lever sous un essuie de cuisine ou un film plastique pendant 60 minutes.
Juste avant d'enfourner, enduisez les triangles d'une fine couche de dorure. Formez les branches du sapin en incisant dans le sens oblique à l'aide de ciseaux. Vous pouvez légèrement les saupoudrer de sucre cristallisé ou de pépites de chocolat résistants à la cuisson.
Préchauffez le four à 240°C. Laissez cuire de 8 à 10 minutes. Les arbres sont prêts dès qu'ils prennent une belle couleur brune. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.